Välkommen Nyheter Webbshop Recept Varför en stekhäll Evenemang Uthyrning Köpvillkor Om företaget Kontakta oss Länkar

Bronsade Lammkotletter Brödpudding med whiskysås Cajun Frittata Cajun Seafood Gumbo Creolska hamburgare Heta Cajunkräftor Kasslerbiffar Lättrökt lax Maquechoux – Indianmajs Muurikka plättar eller crépes Paella Mixta à la Matlagningute.se Paella Valenciana Po' Man Jambalaya Pyttipanna på Savolaxvis Rotsakspanna Rökmästers pikanta kvällsbit Rökt rostbiff Rökt skinkstek Sherrymarinerade champinjoner Sotad Cajunbiff Sotad fisk Lättrökt lax Filea laxen eller öringen och plocka bort sidobenen med tång. Gör några ytliga skråsnitt och placera fileerna på grillfolie. Det är smart att använda grillfolie eftersom det underlättar de färdiga fileernas överföring till ett serveringsfat. Du kan med fördel stryka på ett tunt lager stark, eventuellt hemmagjord, senap. Ta vidare på några drag med svart- och vitpepparkvarnen och strö slutligen över en nypa fint socker. Använd i detta skede sparsamt med salt då den egentliga saltningen görs först efter rökningen. Förvärm rök-ugnen i cirka 5-8 minuter och placera så in fiskfileerna för en 15-20 minuters uppvärmning. Nu kan rökspånstråget med spån i placeras in i ugnen ovanför el-slingan. Fortsätt tillredningen i 10-15 minuter. Ta ut fiskfileerna och placera på serveringsfat och strö flingsalt över enligt tycke och smak. Låt smakerna mogna en kort stund, servera och njut! När du röker din fisk på detta sätt kommer du att ge den en fin röksmak utan att dölja fiskens egen smak. Ifall du föredrar en kraftigare röksmak behöver du bara sätta in rökspånen tidigare. Det är du som är kocken och bestämmer! Tips: Förutom alspån kan du testa andra träslag som t.ex äppelträ, etc. och få uppleva helt nya smaksensationer.